岩出山麹

こんな方へおすすめ！ ・本物の味噌を食べたい方・甘口でやさしい味わいを好む方・こし味噌は粒みその麹粒をすりつぶしているので、 麹粒が残るのが気になる方. 小泉 ...

小泉麹屋のこだわりのお味噌芳醇な香りが特徴の「赤みそ」です。 創業100年を超える老舗. 伊達政宗にゆかりのある岩出山に古くからある小泉麹屋。 現在5代目まで伝統的な ...

こんな方へおすすめ！ ・本物の味噌を食べたい方・甘口でやさしい味わいを好む方・こし味噌は粒みその麹粒をすりつぶしているので、 ・麹粒が残るのが気になる方. 小泉 ...

岩出山にある菊池麹やのお味噌。 宮城県産の大豆を使用しています。 酵母が生きている「生味噌」なので、味噌本来の風味や旨味がしっかり感じられます。

岩出山の自然に任せてじっくりと熟成したお味噌です。 長い時間をかけてゆっくり熟成させることによって、ふくよかな自然な旨味を醸し出し、味噌本来の奥深い香りが生まれ ...

山形県産大豆『秘伝』を使用した限定商品です。 麹は大豆の2倍量、天然塩で仕込みました。 あおばた系独特の香りと、『秘伝』の強い旨味。 麹の甘さが抜群にマッチし ...

弊社商品の素となる麹は、「麹板」とよばれる板で1升ずつ丁寧造られます。 季節ごとの温度、その日の湿度や米の状態などに応じて、職人が板一枚一枚を見極めます。

当店は5種類もの味噌をご用意しております。 麹をふんだんに使った甘口白味噌、2年熟成の本格赤みそ、 天然塩を配合した低塩タイプの味噌 ...

大豆に対して、たっぷり麹を2倍使用しています。 また、天然塩を使用しており、ミネラルも豊富に含まれております。 山吹色に仕上がるまで1年ほど熟成させます。